葡萄酒的餐桌礼仪涉及多个方面，包括开瓶、倒酒、饮酒、敬酒等环节，以下是综合整理的关键礼仪规范：

一、开瓶礼仪

酒标确认

开瓶前需让客人阅读酒标，核对酒类、年份等信息，检查瓶盖无漏酒痕迹，酒标干净无污渍。

软木塞检查

观察软木塞是否潮湿（正常保存），无霉变或异味，可轻嗅或试喝确认酒质。

开瓶动作

使用开瓶器沿防漏圈切圈后，平稳拔出软木塞，避免用力过猛导致酒液溅出。

二、倒酒礼仪

酒量控制

- 红葡萄酒倒至杯身1/3处（约直径最大处）；

- 白葡萄酒倒至1/4处；

- 起泡葡萄酒（香槟）倒至1/2处。

酒杯摆放

高脚杯需保持直立，杯口与桌面呈45度角，避免晃动酒杯释放过多香气。

更换酒具

每种酒需使用对应酒杯，更换品种时需更换酒具，否则视为服务缺陷。

三、饮酒礼仪

温度控制

避免用手直接触碰酒杯底部传导体温，若酒温过低可用杯杆夹中指和无名指调节。

品鉴方式

小口品尝，让酒液在口腔中充分融合，避免大声交谈影响氛围。

避免不良习惯

- 不要边喝酒边涂抹口红或浓香水，易影响酒香和观感；

- 用餐巾轻抹嘴角油渍，保持杯身清洁。

四、敬酒礼仪

基本原则

- 先女宾后主人，先女士后先生，先长辈后幼者；

- 用右手持杯，将杯身倾斜约45度，注视对方，轻碰杯肚而非杯沿。

特殊场合

- 葡萄酒品鉴会等正式场合建议站起敬酒，普通聚会可坐着；接受敬酒时需微笑回应。

避免禁忌

不可在敬酒时向他人敬酒，更不能用餐具敲击酒杯。

五、其他注意事项

劝酒需谨慎：

部分国家将劝酒视为不礼貌，国际场合应酌情处理；

酒杯清洁：使用后及时清洗，避免残留口红或香水味。

通过遵循以上礼仪规范，既能体现对葡萄酒文化的尊重，也能提升社交场合的优雅氛围。