脱醇葡萄酒是否可以开车需要根据其酒精含量和检测标准综合判断，具体说明如下：

一、脱醇葡萄酒的酒精含量

脱醇葡萄酒通常指酒精含量低于2%的葡萄酒，常见为0.5%左右。其制作工艺包括传统发酵、陈化后通过旋转锥蒸馏塔等先进设备去除大部分酒精，但无法完全去除所有酒精成分。

二、酒驾检测标准

根据我国《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》标准：

酒后驾车：血液酒精含量≥20mg/100ml

醉酒驾驶：血液酒精含量≥80mg/100ml

由于脱醇葡萄酒的酒精含量通常低于20mg/100ml，理论上不会直接导致酒驾检测超标。

三、实际检测风险

检测技术限制：

目前酒驾检测主要检测血液中的酒精含量，若饮酒后短时间内检测，仍可能因残留酒精超标被查出。

个体差异影响：

血液酒精浓度与饮酒量、体重、代谢率等因素相关，个体差异可能导致检测结果异常。

四、安全建议

避免依赖脱醇产品：

脱醇葡萄酒并非完全无酒精，仍需通过正规检测确认是否达标。

预留充足时间：

饮酒后应至少等待1-2小时再驾车，确保酒精完全代谢。

选择其他饮品：

若需饮酒后驾车，建议选择非酒精类饮品，或咨询专业机构确认安全性。

五、特殊说明

部分产品可能标注“0%vol”（如某些无醇干红），这类产品酒精含量极低，可安全饮用，但需注意产品认证和包装说明。

综上，脱醇葡萄酒在酒精含量达标的情况下可安全驾驶，但需警惕检测技术限制和个体差异，建议通过正规检测确认后决策。