红酒在开瓶后 需要冷藏。红酒在室温下长时间暴露会受细菌侵蚀，变质，并在高温下发酵形成醋酸，导致红酒变酸。冷藏可以减缓红酒的氧化过程，延长其保质期，并保持其新鲜度和最初的风味和香气。

具体建议如下：

适宜温度：

红酒冷藏的适宜温度为10摄氏度。

保存时间：

开瓶后的红酒最多只能保存一周的时间，应在一周内喝完。

密封保存：

将开瓶后的红酒放入冰箱时，应确保使用软木塞密封，以免受其他食物气味的影响。

使用小瓶：

可以将红酒换进小瓶子里，或者将瓶内氧气抽出，打进氮气等气体隔绝氧气，然后放进冰箱保存。

综上所述，为了保持红酒的品质和延长其保质期，建议在开瓶后将其冷藏，并在一周内饮用完毕。