一、基础配方（6-8人份）

红酒

- 选择果香浓郁、单宁适中的红葡萄酒，如干红或甜红葡萄酒。

- 量：半瓶至1瓶（约500-1000ml）。

糖

- 干糖/冰糖：100-200克，根据口味调整甜度。

香料

- 基础香料：肉桂棒1-2根、丁香5-10粒、八角1-2个、肉豆蔻1颗、香叶3-4片、桂皮1小段。

- 可选添加：迷迭香、柠檬片、橙皮（去白果）。

柑橘类水果

- 橙子/柠檬：切片或挤汁使用，增加清新酸味。

二、制作步骤

准备材料

- 红酒、糖、香料、柑橘类水果洗净备用。若使用葡萄干，可提前浸泡30分钟。

加热融合

- 将红酒倒入锅中，加入糖和香料，小火加热至糖完全溶解。

- 加入柑橘类水果（切片或汁），继续小火煮10-15分钟，让风味充分融合。

调整温度与风味

- 关火后让热红酒自然冷却至适口温度（约15-20℃），避免煮沸破坏香气。

- 可根据口味调整甜度，添加冰糖或蜂蜜。

过滤与装饰

- 用滤网过滤酒液，去除残渣。

- 装入杯中，用柠檬片、橙皮或肉桂棒装饰。

三、注意事项

酒精挥发

- 若需降低酒精浓度，可煮20分钟后再饮用，避免高温导致酒精挥发过多。

食材处理

- 柑橘类水果需拍破或擦洗表面，防止残留农药。

地域差异

- 不同地区配方存在差异，例如德国热红酒常添加白兰地提升风味。

通过调整配料比例和烹饪时间，可满足不同口味需求。搭配姜茶或烤面包食用效果更佳。