喝红酒时，舌头的不同部位对不同味道敏感，以下是具体说明及品鉴建议：

一、舌头各部位与味道对应关系

舌尖

对甜味最敏感，适合感受葡萄酒中的果香、糖分及干型葡萄酒的“干涩”感。

舌头两侧

敏感于酸味，可体会红葡萄酒中单宁带来的平衡感，以及酸度对酒体张力的影响。

舌根

对苦味敏感，能感知葡萄酒中的单宁涩感、酒精度及陈年葡萄酒的复杂风味。

舌头两侧边缘

较敏感于咸味，可辅助判断葡萄酒的咸度平衡。

二、品鉴步骤与技巧

观酒

先观察红酒颜色、透明度和挂杯现象，了解酒龄和品质。

闻酒

通过旋转酒杯释放香气，初步判断果香、香料及陈年特征。

品酒

- 入口：

小口让酒在口腔打转，感受酸甜苦的平衡。

- 舌面接触：用舌头卷曲或轻搅，使酒液充分接触舌尖、两侧及舌根，停留5-15秒。

- 吞咽：感受酒体厚度、单宁柔和度及余味长度，优质葡萄酒余味悠长。

三、其他注意事项

酒体感知：通过舌尖、两侧的酸甜与舌根的苦涩对比，判断酒体是丰满还是清爽。

品鉴间隔：品尝不同酒款时，建议间隔1-2分钟，避免味蕾疲劳。

辅助工具：若需精准判断，可用舌头上划出小方格，数味蕾数量（正常人约2000-8000个）。

通过以上方法，可系统感受红酒的层次与品质，提升品鉴体验。