红酒倒入杯中产生泡沫的原因主要有以下几种情况：

一、正常物理现象

发酵产生的二氧化碳

红酒在发酵过程中，酵母通过氧化反应产生二氧化碳，部分二氧化碳会溶解在酒中。当酒液倾倒时，由于液面波动或容器晃动，溶解的二氧化碳会释放出来形成泡沫。

温度影响

倒酒时酒温较高会导致二氧化碳更快释放，从而产生更多泡沫。但这种现象属于正常物理现象，不影响酒质。

二、潜在质量问题

人工添加二氧化碳

若倒酒后持续产生大量泡沫且消散缓慢，可能表明酒中添加了人工二氧化碳，这类酒可能未经过二次发酵或存在其他工艺问题。

酒液变质

若新酒出现大量泡沫且消散快，可能是因为装瓶时仍有糖分和酵母等微生物活动，导致二次发酵产生气体。

三、倒酒技巧建议

控制倒酒速度：

缓慢倾倒可减少二氧化碳流失，避免产生过多泡沫。

选择合适酒杯：使用口径较大的酒杯或醒酒器，有助于气体释放和泡沫形成。

避免剧烈晃动：晃动酒杯会加速二氧化碳释放，但同时可能破坏酒体结构。

总结

红酒起泡多为正常发酵或物理因素导致，但需结合泡沫持续时间、酒温及酒体状态综合判断。若泡沫异常（如持续存在、消散缓慢），则需警惕酒质问题。