红酒的分类及口感区别如下：

一、按颜色分类

干红葡萄酒

颜色深红至宝石红，单宁含量高，口感干爽，适合搭配红肉。

桃红葡萄酒（玫瑰红）

粉红色泽，口感清新轻盈，适合夏季饮用或搭配海鲜。

白葡萄酒

浅黄至金黄色，口感清爽，与红酒风格迥异。

半干/半甜/甜型葡萄酒

- 半干型：含糖量4-12g/l，微甜平衡

- 半甜型：甜味明显，适合作为甜品酒

- 甜型：含糖量≥14g/l，甜腻浓郁，常作餐后酒。

二、按葡萄品种分类

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

酒体醇厚，单宁丰富，常见于波尔多和美国加州，带有黑醋栗、烟草香气。

梅洛（Merlot）

单宁柔和，果味浓郁（如黑加仑、巧克力），多用于与赤霞珠混酿。

西拉（Syrah）

风味浓烈，带有黑胡椒、烟熏，适合搭配红肉。

品丽珠（Pinot Noir）

轻盈细腻，红色水果香，常用于法国勃艮第。

三、按含糖量分类

干型：

含糖≤4g/l，口感清爽

半干型：4-12g/l，微甜平衡

半甜型：12-18g/l，甜度明显

甜型：≥18g/l，以甜为主。

四、口感特征

酸度：

高酸度（如波尔多干红）清新爽口，低酸度则平淡

单宁：

优质单宁细腻柔和，粗糙苦涩则品质较差

酒体：

轻盈（如桃红）、中等（干红）、饱满（甜型）

香气：

新鲜水果、香料（如橡木桶香）、陈年木材等

五、其他分类维度

酿造工艺：静态发酵（干红、桃红）与气泡发酵（起泡酒）

香型：干邑（雪松、皮革）、威士忌（烟熏、泥煤）与红酒（果香、花香）

总结：红酒的口感由葡萄品种、产地、陈年等因素共同影响。干红、赤霞珠、梅洛等品种具有典型特征，而桃红、甜型等则因工艺和风格差异形成独特口感。选择时可根据个人偏好搭配食物，例如干红配红肉，甜型配甜点。