菜油和红酒混合后， 理论上是可以使用的，但需要注意以下几点：

物理分离：

由于红酒和菜油的密度不同，它们会自然分层。你可以通过倾倒的方式将它们分开，但需要小心操作以避免油溅出。

加热分离：

另一种方法是加热混合物。红酒在加热后会挥发，而菜油沸点较高，因此可以通过加热使红酒蒸发，从而分离出菜油。但这种方法需要小心操作，避免油溅和火灾风险。

使用工具：

如果没有专业设备，可以尝试使用家中的工具如油锅进行分离。将混合物倒入油锅，加热一段时间后，红酒会蒸发，剩下的就是菜油。但这种方法可能会有油锅炸水的风险，建议先小量尝试，再分几次将油耗好。

消毒过滤：

自制红酒由于消毒过滤标准可能不过关，可能会有微量毒素。因此，如果混合了菜油的红酒用于饮用，建议先进行消毒处理。

建议

非饮用用途：如果只是用于烹饪或调味，混合后的油可以正常使用，但需注意分离过程的安全。

饮用用途：如果用于饮用，建议先进行消毒处理，并确保分离过程安全，避免油溅和火灾风险。

总之，菜油和红酒混合后 可以使用，但需要根据具体用途采取适当的分离和处理方法。