甜白葡萄酒确实属于甜型葡萄酒，其甜度主要来源于酿造过程中人为终止发酵而保留的残糖。以下是具体说明：

一、甜白葡萄酒的甜度定义

根据含糖量分类，甜白葡萄酒属于 甜型葡萄酒，其残糖含量需大于45克/升。这一标准使其在口感上具有明显的甜味，部分优质品种还带有水果香或特殊风味的甜润感。

二、甜度形成原因

人为终止发酵：

甜白葡萄酒在酒精达到一定浓度后，酿酒师会提前终止发酵，避免酵母菌将剩余糖分转化为酒精，从而保留更多残糖。

葡萄品种与产区：

某些葡萄品种（如霞多丽、长相思）本身糖分较高，或产自特定产区（如法国波尔多、意大利托斯卡纳）的甜酒传统，也会增强甜度表现。

三、常见甜白葡萄酒品种

贵腐酒（Noble Rot）：法国波尔多产区经典甜白，以蜂蜜、桃子、柑橘等香气著称。

冰酒（Ice Wine）：产自高纬度地区的冰封葡萄酿造，常带有松露、蓝莓等风味。

晚收葡萄酒：葡萄成熟期延长，糖分积累更多，甜度更高。

雷司令（Riesling）：部分干型雷司令经二次发酵提升甜度，带有矿泉水质感。

四、甜白葡萄酒的甜度感知

甜白葡萄酒的甜度通常比普通白葡萄酒更明显，但具体感受因酒体、酸度等因素而异。加强型甜白（酒精度15%-20%）甜味更突出，而非加强型（15%以下）甜度相对较低。

综上，甜白葡萄酒的甜度是其核心特征之一，但不同品种和工艺会对其甜度表现产生重要影响。