一、常见甜型红酒类型
冰酒(Ice Wine) 产自寒冷地区的起泡葡萄酒,通过冰镇或冷冻葡萄发酵,保留更多糖分,口感清甜且带有柑橘、梨等果香。
贵腐酒(Sauternes)
法国波尔多产区特产,由葡萄在成熟期感染贵腐菌后发酵,含糖量高达40%以上,以柑橘、香料和蜂蜜风味著称。
波特酒(Port Wine)
加强型葡萄酒,发酵后加入蒸馏酒精提升酒精度,残留糖分使口感偏甜,分为普通波特、红宝石波特等不同类型。
晚收葡萄酒(Late Harvest Wine)
采收期延长的红葡萄酒,糖分浓缩,甜度高,常带有干涩口感的平衡。
加强型甜葡萄酒
如雪莉酒(Sherry),通过二次发酵浓缩糖分,甜中带咸,风味复杂。
二、其他甜型红酒
特干型香槟(268元/瓶): 德国晚秋清甜白葡萄酒,含糖量适中,口感清爽。 雷司令甜葡萄酒(德国产)
甜白葡萄酒:如冰酒、贵腐白,含天然糖分,甜度高。
三、选购建议
天然甜 vs 加工甜
优质甜葡萄酒以葡萄本身糖分为主,口感醇厚;部分加强型甜酒可能添加糖分,需注意标签说明。
搭配建议
- 冰酒、贵腐:适合搭配甜点或咸食。
- 波特酒:可单独饮用或与奶酪搭配。
- 晚收葡萄酒:适合冷饮,突出干涩平衡。
注意事项
部分甜葡萄酒含较高酒精,睡前饮用需适量;甜红葡萄酒颜色较暗,陈年后可能风味更佳。
以上推荐综合了不同产区的代表性甜葡萄酒,可根据口味偏好选择。