红酒的单宁强度是指葡萄酒中单宁含量的高低，直接影响了酒的干涩感和整体口感。以下是具体解析：

一、单宁的本质与来源

化学属性

单宁是一种多酚类酸性化合物，广泛存在于植物皮、叶、籽及未成熟果实中，如葡萄皮、橡木桶等。

红酒中的主要来源

- 葡萄皮和葡萄籽浸染发酵；

- 橡木桶陈酿时从木头中萃取。

二、单宁强度的表现

口感特征

单宁强度通过酒的酸涩度体现，单宁含量越高，口腔收敛感越强，表现为“干涩”“砂砾感”或“皮革味”。

品质与陈年潜力

- 单宁是葡萄酒结构的核心成分，赋予酒体饱满度与稳定性；

- 优质红葡萄酒需一定单宁含量才能支撑长期陈酿，单宁丰富的酒款更易形成复杂风味。

三、影响单宁强度的因素

葡萄品种与产地

某些葡萄品种（如赤霞珠）天生单宁含量较高，且不同产区因气候、土壤差异导致单宁风格迥异。

酿造工艺

发酵时间、浸皮程度及橡木桶陈酿都会影响单宁的融入量。

四、品鉴建议

年轻酒与陈年酒：

单宁强度随时间变化显著，年轻酒以高单宁为主，陈年酒则逐渐转化为柔和口感；

搭配建议：红葡萄酒适合搭配红肉、奶酪等食物，可平衡单宁的收敛感。

综上，单宁强度是红葡萄酒风味的基石，需通过品鉴与实践综合感受其复杂性与层次感。