一、准备工作

清洁醒酒器：

使用前需确保醒酒器干净无异味，可用蜡烛光或手电筒透光检查内部清洁度。

选择合适醒酒器：

底部宽大的花瓶形醒酒器更佳，便于酒液充分接触空气。

二、倒酒技巧

倾斜角度与位置

- 将酒瓶倾斜45度，使瓶颈对准醒酒器口内缘，瓶肩与鼻子对齐，左手托住底部，右手握住瓶身约三分之一处。

- 若醒酒器有手柄，直接握住手柄倒酒更稳定。

倒酒速度与方式

- 以缓慢、稳定的速度倒入，避免酒液飞溅或过度氧化。可配合旋转酒瓶（如上下拉动），增加酒液与空气接触面积。

- 避免直接倾倒至杯中，应先倒入醒酒器三分之二容量，待酒液静置后过滤沉淀再转移至酒杯。

观察与调整

- 倒酒过程中需观察酒液流动情况，若发现沉淀未完全沉降，应暂停倒酒，将酒瓶直立静置至沉淀稳定后再继续。

三、注意事项

酒量控制：

一般倒入醒酒器不超过其容量的三分之二，避免溢出。

环境要求：

选择凉爽、通风的环境，有助于酒体氧化和香气释放。

后续处理：

醒酒结束后可用冰块保持低温，促进酒体舒醒。

四、常见错误避免

底部直接倾倒：易搅浑酒液，应沿壁缓慢倒入。

过度倾斜：可能导致酒液滴落，建议保持瓶身稳定。

未过滤沉淀：直接饮用可能影响口感，需使用过滤器过滤。

通过以上步骤和技巧，可确保红酒在醒酒过程中充分接触空气，提升风味。