一、纸巾扩散测试

均匀性判断

取质量好的白色餐巾纸，将红酒滴于其上。真红酒中的红色色素颗粒细小均匀，扩散后形成均匀红色湿迹，无明显水迹扩散。 假红酒因使用人工合成色素（如苋菜红），色素颗粒较大，会沉淀在纸巾中间，形成明显的分界线，且常伴随水迹外渗。

颜色深浅差异

真红酒颜色自然深邃，无边缘模糊现象。若纸巾边缘出现浅色晕染，可能表明色素溶解不充分，属于假酒。

二、辅助鉴别方法

碱水测试（专业方法）

- 准备1:4浓度的碱水溶液，将红酒滴入含碱水的透明杯中。真红酒会变为深蓝色或接近黑色，透光性显著降低；假红酒则无明显变化。 - 注意：此方法需专业设备操作，且可能对酒液造成污染，建议专业人士使用。

香气与口感

- 真红酒具有葡萄发酵的香甜气味，酒体醇厚且透光度较低。勾兑酒可能闻起来刺鼻，酒液稀薄透明。

三、注意事项

纸巾选择

- 优先选用无荧光剂、吸水性适中的餐巾纸，避免因纸质问题影响测试结果。

综合判断

- 单一方法可能存在误差，建议结合颜色、扩散情况、香气等多方面判断。

官方渠道验证

- 若条件允许，可通过官方渠道（如酒标、认证机构）进一步确认。

通过以上方法，可有效鉴别红酒真伪，但需注意不同酒类（如起泡酒、甜酒）可能存在特殊差异，建议根据具体类型调整鉴别方法。