红酒瓶底部的凹槽（专业术语为“punt”或“碹底”）具有多重功能，主要作用如下：

一、核心功能：积存沉淀物

沉淀物聚集

该凹槽设计使葡萄酒在静置时，沉淀物（如单宁、酒渣）能聚集在底部，避免因晃动瓶身导致沉淀物扬起，保持酒液清澈。

早期酿造技术需求

在现代酿酒技术出现前，工匠通过凹槽设计减少高级葡萄酒中的杂质，确保酒质。

二、结构与功能延伸

增强稳定性

凹槽底部的弧度设计使酒瓶重心更低，堆放时更稳定，减少倾倒风险。

抗压能力提升

凹槽结构相当于瓶身的“加强筋”，能承受起泡酒等含气葡萄酒内部压力，防止瓶身破裂。

运输与储存优化

- 减少滚动：

凹槽接瓶口设计便于固定，降低运输中滚动的风险。

- 冷却效率：瓶身表面积增大，冰块接触面积增加，加速冷却（尤其对白葡萄酒和桃红葡萄酒效果显著）。

三、其他潜在作用

握持便利性：部分说法认为凹槽设计有助于握持酒瓶，但此功能更多是附带的。

传统工艺残留：早期酒瓶的凹槽可能源于吹制工艺需求，后演变为兼具实用性与稳定性的设计。

综上，红酒瓶底部凹槽的核心作用是积存沉淀物，同时兼顾结构稳定性和运输便利性，是葡萄酒瓶设计中经久不衰的智慧结晶。