红酒倒入酒杯的合适量需根据酒杯类型和品鉴需求决定，主要原则如下：

一、标准倒酒量

国际通用标准

通常建议将红酒倒入酒杯的 1/3处（约150ml/杯），留出1/3空间用于摇杯和闻香。

酒杯容量差异

- 高脚杯：常见容量为180-360ml，倒酒量约为1/3。

- 其他杯型：需根据具体容量调整，避免溢出。

二、特殊说明

香槟等起泡酒

先倒入1/3，待气泡消散后再续至七分满。

文化差异

- 部分场合可能遵循“酒满茶半”的传统，但葡萄酒品鉴中普遍避免倒满。

三、注意事项

避免溢出

留出足够空间防止摇晃时酒液溢出，同时避免酒滴落。

香气释放

三分之一的空间有助于酒体与空气接触，增强香气散发。

温度控制

倒酒后及时旋转酒杯，利用杯体散热保持适宜饮用温度（16-18℃）。

综上，红酒倒至杯子的三分之一处是国际通用且科学的倒酒量，既符合品鉴规范，又能最大程度展现红酒的香气与口感。