关于十几度的红酒喝完后出现“上头”现象，可能由以下原因导致：

一、酒质问题

假酒或勾兑酒

若酒体发白、无天然色素或漱口后色素难以清除，可能是假酒或勾兑酒。真正的葡萄酒含天然色素，即使干红放置后有沉淀（正常现象），但色素不会完全溶解。

酿造工艺粗糙

工艺不当可能导致酒中残留杂菌（如产酸菌产生组织胺）或醛类物质超标，引发头痛等不适。

二、饮用方式

空腹饮用

空腹时酒精吸收更快，易导致血液中酒精浓度迅速升高，引发头晕、上头感。

单宁过高

葡萄酒pH值超过3.5时可能滋生细菌并产生组织胺，导致头痛。但这种情况多见于红葡萄酒。

三、生理因素

缺乏维生素B1

酒精代谢依赖乙醛脱氢酶，缺乏该酶会导致乙醛积累，引发头痛、恶心等。

酒精代谢能力不足

部分人因基因差异，酒精分解速度较慢，易出现醉酒感。

四、其他原因

心理因素：

压力、焦虑等情绪可能加重酒精的感知。

搭配不当：与高脂食物同饮可能延缓酒精代谢。

建议

选择正规渠道购买，注意查看产地、生产日期及认证标识。

饮酒前避免空腹，减少单次饮酒量。

若频繁出现类似症状，建议进行酒精代谢相关检查。

（注：部分解释涉及争议性观点，如“上头”与酒精度数无直接关系，实际可能与上述因素综合作用有关）