已开封的红酒保存时间受多种因素影响，以下是综合分析：

一、常温保存（20-25℃）

风味变化规律

开封后红酒会因氧化作用逐渐失去风味，通常建议在3-5天内饮用完毕以保留最佳口感。

风险提示

常温下放置时间过长可能导致酒精氧化、醋化，甚至滋生细菌或霉菌，影响品质。

二、冷藏保存（4-8℃）

延长保存时间

冰箱冷藏可减缓氧化速度，部分优质红酒可保存1-2周（约14天）。

注意事项

- 需确保瓶塞密封性良好，避免空气进入；

- 冰箱温度波动可能影响风味发展，建议温度稳定在4-8℃。

三、其他影响因素

酒体与单宁

- 单宁含量高的红酒（如西拉）开瓶后更耐氧化，可保存稍长时间（约5天）；

- 单宁低的红酒（如黑皮诺）氧化较快，建议3天内饮用完毕。

包装方式

- 使用真空密封器或重新塞回软木塞并直立存放，可延长1-2周。

四、总结建议

优先饮用期：

3-5天（常温）或1周（冷藏）；

特殊情况：若需保存超过1周，需采用真空密封并冷藏；

品质判断：若出现醋酸味、霉味或变色，应立即丢弃。

不同葡萄酒的耐氧化能力存在差异，但综合来看，开封后1-2周内饮用是较为安全的建议。