在餐饮服务中，白酒的倒法需要遵循一定的礼仪和规矩，以确保饮酒过程的顺畅和愉快。以下是一些关于白酒倒法的建议：

倒酒量

一般倒酒量：白酒一般倒至杯子的七八分满即可，这样既能保证饮酒者轻松掌控酒量，又能避免酒液溢出的尴尬。

具体量：也有建议将白酒倒入杯中的一半至三分之二的位置，因为白酒在倾斜时容易产生气泡，如果分酒器倒满了酒，会导致气泡溢出，影响饮酒体验。

使用分酒器

分酒器规格：分酒器有多种规格，常见的有100ml、150ml等，可以根据需要选择合适的分酒器。

分酒器使用：将白酒平均倒入分酒器中，然后均匀分配到各个小杯中。例如，100克白酒可以平均分成5杯，每杯约20克。

倒酒姿势

右手握瓶：倒酒时，右手握酒瓶，左手扶住酒瓶，确保倒酒过程稳定。

双手递接：倒酒时，最好双手递接，以示尊重。

倒酒顺序

从长辈或职位高的人开始：在敬酒时，应先给长辈或职位高的人倒酒，以示尊重。

顺时针顺序：倒酒时，按照顺时针方向依次进行，确保每个人都能及时得到酒。

其他注意事项

确保分酒器干净：在使用分酒器之前，必须保证它干净无残留物或气味，特别是木制分酒器，要避免使用含有异味的清洁剂。

动作轻柔：在敬酒时，应该用微笑和礼貌的语言表达对宾客的敬意，动作要轻柔，避免酒液溢出。

通过遵循以上建议，可以确保在餐饮服务中白酒的倒法既符合礼仪，又能让饮酒者享受到最佳的饮酒体验。