红酒倒入杯中放置久后出现沉淀是正常现象，主要由以下原因导致：

一、正常沉淀的成因

酒石酸结晶

新装红酒中可能含有未完全溶解的酒石酸，在低温或酒精含量较高时，酒石酸与钾、钙等矿物质结合形成玻璃状晶体沉淀，常见于白葡萄酒和红葡萄酒。

色素与单宁聚合

随着陈年，红酒中的色素（如花青素）和单宁会逐渐氧化聚合形成大分子颗粒，导致沉淀。这种沉淀是红酒成熟和风味提升的自然过程。

其他成分沉淀

包括酵母细胞、果皮碎片、果肉残留等，可能因过滤不彻底或发酵工艺导致。

二、沉淀与品质的关系

正常沉淀：

属于红酒自然陈化的标志，表明酒液在氧化和化学反应中逐渐稳定，口感会变得更加醇厚润滑。

异常沉淀：若伴随异味、变色或浑浊，可能提示葡萄酒变质，需谨慎饮用。

三、饮用建议

过滤饮用

正常沉淀可通过过滤去除，不影响口感和品质。

陈年酒的特殊处理

老年份红酒的沉淀物多为稳定物质，但需注意储存条件，避免与空气长时间接触导致氧化。

购买提示

若新酒出现异常沉淀（如絮状、异味），建议检查是否为假冒产品。

总结

红酒沉淀是正常现象，尤其是陈年酒中常见的自然成熟表现。只要沉淀物未伴随其他异常，均可安全饮用。