关于“喝白酒和啤酒不醉，反而和葡萄酒能醉”的现象，结合权威资料分析如下：

一、酒精浓度差异

白酒：

酒精浓度较高（40%-60%），相同体积下酒精摄入量更大，但代谢速度较慢，酒精在体内停留时间较长。

啤酒：

酒精浓度较低（4%-6%），需饮用更多杯数才能达到与白酒相当的总酒精摄入量。

葡萄酒：

酒精浓度较低（12%-15%），单瓶饮用时酒精总量较少，但部分人因其他因素（如酸度、成分）易加速醉酒感。

二、其他影响因素

酸度与成分

- 红酒酸度较高（pH值较低），能增强酒精的刺激性和吸收速度。

- 白酒、啤酒中的碳酸、多酚等物质可能促进酒精吸收，但红酒中的鞣酸、单宁等成分具有镇静作用，可能延长醉酒时间。

饮用习惯与速度

- 白酒常小口慢饮，身体有更多时间代谢酒精；啤酒常快速饮用，导致酒精迅速进入血液。

- 葡萄酒品鉴时饮用速度较慢，但部分人可能因追求口感而加速饮用。

个人体质与代谢

- 代谢率较高者对酒精耐受性更强，可能表现为喝白酒不易醉；反之则可能因红酒中的其他成分（如B族维生素缺乏）更易醉酒。

三、混合饮酒的叠加效应

当白酒、啤酒与葡萄酒混合时，酒精浓度差异、成分相互作用会加剧醉酒感：

白酒的高酒精与啤酒的碳酸、葡萄酒的酸度共同作用，加速酒精吸收。

混合饮酒可能打乱身体对酒精的代谢节奏，导致醉酒提前或加重。

四、总结

白酒：

高酒精浓度+代谢较慢→不易醉

啤酒：低酒精浓度+促进吸收→易醉

葡萄酒：低酒精浓度+酸度/成分复杂→易醉（尤其是单瓶饮用时）

建议根据自身酒量选择饮品，并注意混合饮酒对身体的潜在危害。