红酒条形码开头数字是葡萄酒原产国的标识，不同数字对应不同国家。根据搜索结果，3开头和5开头的区别如下：

一、生产国家对应关系

3开头

代表法国产的红酒，符合法国葡萄酒的官方标识规范。

5开头

代表葡萄牙产的红酒，是葡萄牙葡萄酒的专属标识。

二、其他相关说明

国内与进口的区别

国产红酒（非进口）的条形码通常以 690-695开头，这是中国为国内葡萄酒分配的编码范围。- 条码结构解析

条形码前6位（如303020）是厂商代码，中间2位（如30）代表国家代码，最后1位是校验码。

三、补充信息

法国和葡萄牙均以优质葡萄酒闻名，3开头和5开头的红酒在品质上均属高端，但法国葡萄酒在国际市场上更具知名度。

购买时可通过条形码前6位初步判断产地，但需结合品牌、价格等综合因素。

综上，3开头和5开头主要区别在于生产国家，3开头为法国产，5开头为葡萄牙产，两者均为优质葡萄酒的代表。