葡萄酒瓶底部的凹槽是葡萄酒瓶设计中具有多重功能的结构，其专业术语为“碹底”（Punt），以下是其主要作用及相关说明：

一、核心功能

积存沉淀物

早期葡萄酒酿造技术不成熟，酒液澄清后可能残留酒石酸、单宁等杂质。底部凹槽设计使这些沉淀物自然沉降至瓶底，避免倒入酒杯时混入，从而提升饮用口感。

增强稳定性

- 结构强化：

凹槽使瓶底形成弧度结构，增加抗压能力，尤其对含二氧化碳的起泡酒（如香槟）可有效防止因内部压力导致的爆瓶风险。

- 重心降低：通过底部设计降低重心，使酒瓶更稳定，减少倾倒时的晃动。

二、其他作用

便于清洁

清洗时，水流经凹槽分散冲击力，可清洁瓶口边缘等难以触及的部位，保持瓶身洁净。

平衡与防摔

部分解释认为，凹槽有助于调整酒瓶重心，增强手持稳定性，减少意外倾倒的可能性。

三、历史与工艺背景

该设计最早可追溯至17世纪手工吹制玻璃时期，最初是为了解决吹制工艺导致的瓶底不平整问题。

随着时间发展，虽然过滤技术提升，但凹槽因兼具实用性与稳定性，仍被保留下来。

四、常见误区

凹槽与酒质无关：

现代葡萄酒质量主要取决于原料和工艺，而非瓶底设计。过去人们认为“凹槽越深酒越好”的说法并无科学依据。

综上，葡萄酒瓶底部凹槽是兼具实用性、工艺性和历史传承的多功能结构，其设计既解决了早期工艺限制，又延续至今。