关于使用自制葡萄酒钓鱼的问题，综合搜索结果分析如下：

一、可行性分析

基本方法

将葡萄酒与小米混合发酵（如1斤葡萄酒+半斤小米）可制作出带有酒香的鱼饵，发酵2-3天后加入面粉搅拌均匀即可使用。部分爱好者通过此方法成功钓获鱼类。

酒类特性

- 葡萄酒（尤其是红酒）的酸性环境有助于去腥增香，煮鱼前加入少量红酒可提升肉质嫩度；

- 但需注意葡萄酒酒精度较低（通常低于20%），可能不足以提供持久的香味吸引鱼类。

二、注意事项

酒精度选择

- 高度白酒（如50度以上）香味更浓郁，留置时间更长，是更优选择；

- 若使用葡萄酒，建议选择干红或干白，避免甜型或起泡型。

配方优化

- 可添加蜂蜜、玉米淀粉等增香增稠材料，提升鱼饵黏性和香味；

- 发酵时间需根据温度调整，避免发酵过度导致变质。

适用场景

- 葡萄酒鱼饵适合静水或缓流环境，对鱼情刺激较小；

- 强水流或复杂地形建议使用专业鱼饵。

三、争议观点

部分资料认为，由于葡萄酒酒精度低、香味不足，效果不如白酒，但另有观点指出其酸性特质对鱼肉嫩化有一定作用。建议根据目标鱼类、水域环境和个人经验选择饵料类型。

综上，自制葡萄酒钓鱼可行，但需结合实际情况调整配方和酒类选择，以达到最佳效果。