红酒曲糯米酒的做法如下：

准备材料

红酒曲7两

糯米5斤

水10斤

浸泡糯米

将糯米淘洗后放入清水中浸泡12小时，直到糯米变清澈。

蒸糯米

将浸泡好的糯米放入蒸格中蒸30-50分钟，直到糯米熟透没有白心。如果使用电饭锅，水不要放多，以倾斜锅能看到水就行。

准备酒罐

将10斤水（最好是自来水）倒入一个干净的玻璃罐中，如果有陶缸则更好。将蒸好的糯米倒入罐中，加入酒曲并拌匀。

发酵过程

用黑袋子将酒罐包起来，避光，放在阴凉的地方。第二天打开盖子，会听到发酵冒泡的轻微声响，每天用干净的木棍或竹棍搅动两三次以促进发酵。

密封与储存

大约6-7天后，糯米不再浮起，开始往下沉时，将盖封好，再用黑袋子包好，放在阴凉不见光的地方。大约30天后即可饮用。

建议

温度控制：发酵过程中温度很重要，夏天发酵时间较短，冬天则较长。保持温度在25度左右，有助于酵母菌的活性。

卫生条件：所有工具和容器必须保持干净无水无油，以防发霉。

搅拌：每天定时搅拌糯米，有助于均匀发酵，促进酒精的产生。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的红酒曲糯米酒了。