一、基础倒酒技巧

握瓶与倾斜角度

- 用一只手托住瓶底，另一只手握住瓶身，通过手腕倾斜45度角倒酒，避免瓶口直接接触酒杯，防止酒体摆动影响风味。

- 倾斜角度需保持稳定，可通过旋转瓶身控制流速和量。

控制倒酒量

- 标准倒酒量为杯子的1/3（约120-150ml），倒至杯肚最宽处即可，避免过量导致溢出。

- 若酒杯较大，可适当减少倒酒量，避免底部酒体过浓。

收口技巧

- 倒酒接近完成时，旋转瓶底并迅速收瓶，利用离心力防止滴漏。

二、实用注意事项

环境与温度

- 倒酒前需检查酒瓶是否冰镇（白葡萄酒需冷藏）或保持室温，避免手温影响酒温。

- 搭配酒杯时，选择适合红酒的器皿（如波尔多杯或葡萄酒杯），可增强品酒体验。

礼仪规范

- 侍酒时将酒标朝上展示，宴请中先为主宾或尊贵客人倒酒，主人最后饮用。

- 动作要优雅流畅，避免晃动酒杯过度，防止酒液溅出。

特殊场景

- 多人场合需准备餐巾纸擦拭瓶口，避免污渍。

- 冰镇酒需包裹餐巾防止瓶身过冷，加温酒建议在菜品上桌前完成。

三、练习建议

可先用相同酒杯和红酒进行练习，将水倒入杯中至标记高度，再倒入葡萄酒对比容量。

熟练掌握手腕旋转收口的节奏，通过视觉判断调整倒酒速度。

通过以上方法，既能保证红酒的品鉴效果，又能展现优雅的礼仪风度。