番茄大虾蒜苔的做法如下：

食材准备

大虾：500克

蒜苔：300克

番茄：2个

番茄酱：4勺

生抽：1勺

醋：1勺

料酒：2勺

糖：1勺

盐：适量

葱：1根

姜：1小块

蒜：5瓣

植物油：适量

水淀粉：适量

前期处理

大虾洗净去虾线，控干水分。

蒜苔洗净，切成一寸长的段。

番茄切块，姜蒜切碎备用。

制作过程

热锅下油，油热后放入姜蒜末爆香。

加入番茄块，中火翻炒至软化出汤。

倒入适量清水，加入生抽调色调味，大火烧至虾肉变色，约2-3分钟。

加入糖调味，最后用水淀粉勾芡。

将腌制好的虾倒入锅中，翻炒均匀，让每只虾都裹满酱汁。

汤汁收至粘稠即可关火。

装盘

将炒好的番茄大虾蒜苔盛入盘中，可以撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士：

虾的火候很关键，煮的时间过长会影响口感。当虾肉完全变成粉红色，略微弯曲时就可以出锅了。

酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜的可以多加番茄酱和糖。

炒番茄时，可以加入少许洋葱丝，这样可以使茄汁更香更浓郁。

希望你喜欢这道美味的番茄大虾蒜苔!