关于携带白酒和红酒过安检的规定，需根据运输方式及目的地具体规定判断，以下是综合信息后的总结：

一、飞机托运规定

托运总量限制

允许随身携带1瓶100ml以内的小容量液体，总量不超过1000ml。

- 若超过需办理托运，国内航班单瓶限2斤（约1升），国际航班需符合目的地规定。

包装要求

- 需使用透明密封袋或原包装，外包装需标明“液体、易燃易爆”等警示标识。

- 托运时需配合机场工作人员检查，禁止藏匿或伪装。

禁止随身携带

白酒、红酒等酒精类液体禁止随身携带登机，需全程托运。

二、高铁/火车规定

随身携带限制

- 酒精含量≤100ml/瓶，总量≤1000ml。

- 若超过需办理托运，部分城市（如北京）对散装白酒有严格限制。

包装与申报要求

- 需使用密封包装，禁止开封。

- 部分车站可能要求提供购买凭证（如发票）。

易燃易爆风险

白酒属于易燃物品，部分安检设备可能触发报警，需配合进一步检查。

三、注意事项

目的地政策差异：

不同国家/地区对酒精类液体的限制不同，建议提前查询目的地规定。

自用原则：建议购买小容量样品或选择免税额度内的酒类。

违规后果：超量或违规包装可能面临没收或罚款。

综上， 一瓶白酒和一瓶红酒在符合包装和总量要求的情况下，可以分别通过飞机托运或高铁/火车随身携带，但需注意上述限制和规定。