中餐饮酒礼仪的四部曲源自古代饮酒文化，包含以下四个核心步骤，既体现了传统礼仪的精髓，也融合了现代社交的实用原则：

一、 拜

这是饮酒前的开场礼仪，表示对酒、场合及同饮者的敬意。古代通过整衣敛容、拱手或鞠躬行礼，展现虔诚与尊重。现代则可简化为点头、微笑或简短问候，但需保持眼神交流，传递善意与诚意。

二、 祭

古代将酒倾于地面，祭谢大地滋养之德，体现天人合一的哲学思想。现代虽无此形式，但可理解为对自然与他人的感恩表达。餐桌上可配合说“感谢大自然”“珍惜相聚时光”等话语。

三、 啐

指饮酒后轻吐酒液于器皿，以检验酒质。这一动作既是对酒的尊重，也包含自我保护意识。现代社交中可省略此环节，但需注意饮酒速度，避免失态。

四、 卒爵

即“干杯”，古代在酒味甘美时仰杯饮尽，今人常说“先干为敬”，实为后干为敬。碰杯时需一口气饮干，并将空杯倒置验证酒液已尽，以示坦诚与豪爽。

补充说明：

敬酒顺序：

领导或长辈先敬，晚辈或下属后敬；同辈之间可交叉进行。

饮酒态度：

避免一口干杯，应缓慢品尝并注视对方，表达尊重与感激。

座位礼仪：

圆桌以年龄或地位最高者居中，主宾或组局者坐主位。

通过这四部曲的实践，既能传承文化底蕴，又能提升社交礼仪水平。