根据疫情后的行业趋势和留学需求，以下专业及领域值得关注：

一、医疗健康相关领域

医学专业

疫情凸显了公共卫生和临床医学的重要性，未来需求持续增长。推荐哈佛大学、斯坦福大学、约翰斯·霍普金斯大学等顶尖院校。

公共卫生与流行病学

研究疾病预防与控制，结合生物统计学和数据分析技能，适合数学或统计背景的学生。

生物医学工程与药学

应用工程手段解决医疗问题，药学专业则侧重药物研发，两者在疫情中表现突出。

二、科技与工程领域

数据科学与人工智能

需掌握统计学、机器学习等技能，美国高校在这领域处于全球领先地位。

土木工程与基础设施

火神山医院建设等案例展示了该领域的实力，新基建项目将推动持续发展。

电子工程与网络安全

远程办公和在线生活需求增加，相关技术人才供不应求。

三、商业与市场领域

市场营销与数字营销

电商和线上消费增长带动了广告、品牌管理等岗位需求。

金融与区块链技术

加密货币、金融科技等领域发展迅速，适合对技术感兴趣的学生。

四、教育与公共服务

教育技术

在线授课模式普及，教育技术专业需求增加。

公共卫生政策与管理

需结合医学、社会学等知识，适合有相关背景的学生。

五、其他推荐院校

西北大学（市场营销）

加州大学伯克利分校（计算机科学）

威斯康辛大学（国际学生政策友好）

总结

选择专业时需结合个人兴趣和职业规划，医疗健康、科技、工程及商业领域是疫情后的热门选择。同时，关注目标院校的录取政策（如加州大学取消SAT要求）和行业薪资趋势（如数据科学研究生年薪可达105,590美元）。