去台湾留学时，可以选择的专业非常多样，涵盖了理工科、商科、医学、设计、人文艺术类以及社会科学等多个领域。以下是一些推荐的专业：

电机工程学系 和 电子工程学系：

这两个专业在台湾高校中非常受欢迎，录取分数线也较高，属于理工科领域的热门专业，就业前景广阔，尤其是在电子、通讯、半导体等行业。

计算机科学和技术：

包括软件开发、人工智能、网络安全等多个方向，台湾有多所大学在计算机科学和技术方面具有较强的实力。

生物科技学系：

台湾在生物科技领域处于亚洲领先水平，特别是在东海大学，其生物科技专业具有很高的声誉。

医学相关类：

包括口腔卫生学系、公共卫生学系、医务管理学系、医学检验学系、健康管理学系等，台湾在医学领域的研究和教学水平在国际上享有很高的声誉。

设计专业：

包括景观设计、工业设计、美术、音乐等，台湾的设计专业水平较高，与大陆学校同类院系相比有很大优势。

财经类专业：

如金融、会计、管理等在台湾高校中也非常受欢迎，尤其是财经类专业在台湾高校设置普遍，有66所公立和私立学校开设财经学系。

环境工程学系：

涵盖了环境保护、资源管理、污染控制等多个方向，在台湾也有一定的市场需求。

材料科学工程系：

包括纳米材料、高分子材料、复合材料等多个方向，在台湾也较为热门。

商科：

包括工商管理学、财务金融学、国际企业学、资讯管理学、经济学等，这些专业在台湾非常流行，且教学资源和师资力量强大。

人文艺术类：

包括中文系、历史系、哲学系、新闻传播学院、外语学院、音乐学院、美术学院等，这些专业适合喜欢人文艺术的学生。

社会科学类：

包括政治学系、经济学系、社会学系、法律学院等，这些专业在台湾也有较好的发展。

建议根据个人兴趣和职业规划来选择专业，同时考虑专业的就业前景和学术声誉。台湾高校在理工科领域有明显的优势，但文科类专业也有其独特的优势和发展空间。