根据搜索结果，澳洲留学后就业前景较好的专业可分为以下几类，结合市场需求、移民优势及薪资水平综合推荐：

一、移民友好型专业（推荐优先）

护理专业

- 澳洲对护理人才需求持续旺盛，2年及以上本科或硕士可获得2年PSW工作签证，移民门槛低。

- 推荐院校：南澳大学、西悉尼大学、墨尔本大学等。

社会工作（社工）

- 属于移民专业，起薪约5万澳币，工作稳定且社会认可度高，适合关注社会公益的人群。

教育学专业

- 移民政策宽松，超过35周岁可申请担保移民，适合有教育背景或志于教育行业者。

会计专业

- 澳洲CPA体系全球认可，本科毕业生可通过研究生课程提升竞争力，金融行业需求大。

二、高薪技术类专业

人工智能与大数据

- 澳洲AI研究领先，相关领域薪资待遇优厚，求职范围广（如算法设计、数据分析等）。

IT与通信工程

- 起薪4-5万澳币，涵盖信息安全、软件开发、网络规划等方向，移民需求稳定。

矿业工程与金融工程

- 矿产专业毕业生供不应求，薪资水平高；金融工程结合数学与计算机技能，适合量化分析人才。

三、行业需求稳定的专业

教育与医疗健康

- 教师职业稳定性高，移民政策支持；医疗健康领域（如护理、物理治疗）需求持续增长。

法律与法学

- 法律体系完善，法学专业可从事律师、法律顾问等工作，移民前景良好。

工程与建筑

- 涵盖土木、机械、环境工程等方向，薪资和就业保障性强，部分专业在移民清单上。

四、传媒与创意类

传媒与新闻

- 悉尼、墨尔本等城市传媒业发达，可从事广告、公关、内容创作等工作，平均年薪可达6万澳币以上。

设计类（平面/室内/景观设计）

- 澳洲基建和房地产发展带动设计需求，薪资水平较高，适合有相关经验者。

选择建议

移民优先：

护理、社会工作、教育学、会计。

技术导向：AI、IT、工程类。

高薪需求：传媒、金融、法律。

兴趣结合：根据个人职业规划选择，如传媒适合外向型，设计类需审美能力。

建议结合自身专业背景、语言能力及移民规划，综合评估后选择专业。部分热门专业（如护理、IT）竞争较大，需提前积累实习经验。