根据搜索结果，以下留学专业具有较高的就业前景和薪资水平，适合追求稳定收入的人群：

一、高薪稳定性强的传统领域

工程学

全球排名前100的亿万富翁中，22%拥有工程学背景。工程领域涵盖机械、电子、土木等方向，工作稳定性高且抗经济周期性强。例如，石油工程师早期年薪可达9.7万美元，系统集成工程师年薪约10万-20万元。

金融与经济学

金融专业硕士平均起薪4.5万英镑，高于工科专业近40%。经济学作为商科基础学科，毕业生可从事投资、咨询、政策分析等工作，平均年薪可达7万美元。

计算机科学与人工智能

软件工程师平均起薪4.3万英镑，人工智能领域薪资增长迅速。随着科技发展，相关岗位需求持续旺盛，且工作内容多样。

二、交叉学科与新兴领域

运筹学与工业工程

结合数学、管理、工程学，适合量化分析、供应链管理等工作，就业方向涵盖咨询、金融、制造业等。

医学相关专业

医学博士平均年薪可达10.5万美金，精神病学家等细分领域薪资更高。但需注意，医学专业学习周期长，前期投入较大。

石油工程

涵盖油气勘探、开采全流程，职业中期年薪可达21.25万美元。但该领域对专业技能要求高，且工作环境较为艰苦。

三、其他高薪选择

数学科学：

数据科学家平均年薪3.7万英镑，金融、技术等领域需求大。

系统集成工程：年薪8万-20万元，IT行业持续发展。

商科（MBA/经济学）：平均年薪7万美元，就业领域广泛。

总结

选择高薪专业需结合个人兴趣、职业规划及学习能力。工程、金融、计算机科学等传统领域就业前景稳定且薪资较高；交叉学科如运筹学、医学等则提供多样化发展路径。建议关注行业动态，结合自身优势选择专业，并通过实习、考证等方式提升竞争力。