选择留学专业时，可以考虑以下几类热门专业，这些专业在全球范围内都有较高的需求和良好的就业前景：

STEM专业 （科学、技术、工程和数学）：

计算机科学、 信息技术、 工程（电气、机械、土木等）、 数学、 统计学等。这些专业在美国和加拿大需求量大，在其他国家也非常受欢迎。

医疗保健领域

护理、 牙医、 药剂学等专业在多个国家都有较大的需求，尤其是在人口老龄化的背景下，医疗人员的需求持续上升。

教育类专业

教师尤其在数学、物理、化学等科目方面存在短缺，特别是在澳大利亚和新西兰。

金融与会计

会计与财务类专业在美国特别受到欢迎，因为这类职业在全球范围内都是高度需求的。

建筑与基础设施

新西兰等地对该领域的人才有较大需求。

商科

虽然竞争激烈，但商科依然是热门的选择，尤其是在金融、市场分析等领域。

法律

在一些国家，法律专业依然提供了良好的就业前景。

信息技术

随着数字化转型的加速，IT人才的需求也在不断增长。

艺术与设计

如果你对艺术和创意有兴趣，艺术与设计专业可能是一个不错的选择。

社会科学

心理学、 社会学、 人类学等。该专业培养学生对人类行为和社会结构的理解，为他们在教育、社会工作、市场研究等领域就业打下基础。

自然科学

物理学、 化学、 生物学等领域。留学生选择自然科学专业可以学习科学理论和实验方法，并为他们在科研和教育领域深造或就业做准备。

传媒与新闻学

培养学生在媒体行业中的技能，例如新闻报道、编辑、广告等。

选择专业时，除了考虑就业前景和薪资待遇，还要考虑自己的兴趣和擅长的领域。同时，不同国家在不同的领域有自己的优势，选择这些领域的专业可以更好地利用留学国家的资源。例如，法国在时尚设计和艺术领域有很高的声誉，选择这些专业出国留学可以更好地利用法国的资源。

最后，建议综合考虑个人的职业规划、兴趣爱好以及目标职业的就业市场需求和发展趋势，做出明智的专业选择。