选择留学专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣与职业规划

选择自己感兴趣并且未来希望从事的职业相关的专业。兴趣是最好的老师，选择一个自己感兴趣的专业能够让你在学习过程中保持更高的热情和动力。

市场需求与就业前景

选择那些在就业市场上需求量大、有良好发展前景的专业。例如，STEM（科学、技术、工程和数学）专业在全球范围内需求量大，薪资水平通常较高。医疗保健领域、教育类专业、金融与会计、建筑与基础设施等领域也有较大的需求。

专业认可度与学术水平

选择那些在国际上有较高认可度和学术水平的专业。例如，计算机科学、金融、法律等专业在国际上有较高的认可度。

实用性

选择那些能够直接应用于实际工作、具备较高就业率和薪资水平的专业。例如，护理、牙医、药剂学等医疗保健领域的专业在实际工作中需求量大。

前瞻性

选择那些能够顺应未来发展趋势、具备较高增长潜力和创新空间的专业。例如，人工智能、环境科学等新兴领域具有广阔的发展前景。

国际视野

选择那些能够提供国际化教育和实践机会的专业，有助于培养国际视野。例如，商科、旅游管理、翻译等专业可以提供更多的国际化实践机会。

目标国家和就业市场

考虑目标国家和就业市场的需求。不同的国家和地区对于不同专业的需求有所不同，了解目标国家的就业市场需求有助于选择更有前途的专业。

教育质量和声誉

选择那些拥有良好声誉和高质量教育的大学。例如，英国的哈佛大学、麻省理工学院、斯坦福大学等著名学府，都以其顶尖的学术实力和声誉而闻名于世界。

综合以上因素，以下是一些建议的专业：

STEM专业：计算机科学、信息技术、工程（电气、机械、土木等）、数学、统计学等。

医疗保健领域：护理、牙医、药剂学等。

教育类专业：教师，特别是在数学、物理、化学等科目方面存在短缺。

金融与会计：会计与财务类专业，特别是金融专业。

建筑与基础设施：土木工程、建筑设计等。

商科：金融、市场分析、MBA等。

法律：在一些国家，法律专业提供了良好的就业前景。

人工智能：机器学习、深度学习、自然语言处理、计算机视觉等。

环境科学：新能源转化、生物多样性保护、环保城市规划等。

最后，建议根据个人的兴趣和职业规划，结合目标国家和就业市场的需求，选择最适合自己的专业。同时，也可以考虑咨询专业的留学顾问或职业规划师，以获得更具体的建议和指导。