越南留学可以选择的专业相当多样，涵盖了语言、经济、法律、工程等多个领域。以下是一些推荐的专业：

越南语专业：

这是最直接相关的专业，适合希望学习越南语并希望在该语言国家深入研究和工作的学生。课程通常包括越南语语音、基础越南语、越南语口语、越南语视听说、越南语阅读、高级越南语、越南语写作、翻译理论与实践、口译实训、越南语报刊选读等。

金融专业：

金融专业是热门选择之一，适合对金融分析和银行业感兴趣的学生。课程可能包括微观经济学、宏观经济学、金融市场、投资学、公司财务等。

法律专业：

对于希望学习法律的学生，可以选择法律专业。课程可能涵盖法律理论、刑法、民法、商法、国际法等。

经济类专业：

经济类专业如会计、经营管理、银行、财政、旅游服务经营、投资发展等，适合对经济管理和商业运作感兴趣的学生。

工程类专业：

岘港工艺大学提供包括电器、电子、建筑、机器、化学、交通工程、热力学、自动化等专业，适合对工程领域感兴趣的学生。

外语类专业：

除了越南语专业外，还可以选择英语、法语、中文、日语、俄语等专业，适合希望在国际环境中工作的学生。

教育类专业：

师范大学提供文学、历史、地理、数学、物理、化学、生物学、外语等专业，适合希望从事教育工作的学生。

商务管理专业：

培养具备国际商务知识、跨文化沟通能力和实践技能，能够在跨国企业或国际机构中从事商务管理工作的专业人才。专业课程包括国际商务、市场营销、财务管理、供应链管理、跨文化管理等。

信息技术专业：

培养掌握现代信息技术，具备软件开发、数据分析、网络安全等专业技能，能够在信息技术领域进行技术管理和应用开发的人才。专业课程包括计算机科学、软件工程、数据结构、算法、网络安全等。

旅游管理专业：

培养具备旅游管理专业知识，能够从事旅游规划、旅游服务、旅游市场营销等方面工作的人才。专业课程包括旅游学、旅游规划、旅游市场营销、酒店管理、导游服务等。

国际经济与贸易专业：

培养具备国际经济与贸易知识，能够在国际贸易、跨国投资、国际商务等领域进行经济分析和业务操作的人才。专业课程包括微观经济学、宏观经济学、国际贸易理论、国际投资、商务英语等。

医学和健康科学：

如河内医科大学等高校提供医学专业，适合希望学医的学生。

根据个人兴趣和职业规划，还可以选择其他专业，如IT、酒店旅游管理、物流管理等。

建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业目标以及越南的教育资源和就业前景，选择最适合自己的专业。同时，了解不同学校的课程设置和教学资源，以便做出更明智的选择。