以色列留学可以选择的专业领域相当广泛，涵盖了从工程、科学、技术到人文和社会科学的多个方面。具体到某些知名大学，它们提供的优势专业包括：

以色列理工学院：

在工程领域享有极高的声誉，尤其是在航天、计算机科学、材料科学和生物医学工程等方面。该校以其在创新和技术研发方面的卓越表现而著称，培养了大量杰出的工程师和科学家。

希伯来大学：

这是一所历史悠久、享誉国际的学术机构，尤其在数学、生命科学和医学等领域具有强大的研究实力。该校在人文和社会科学方面也提供多种专业，满足不同学生的学术兴趣和发展需求。

特拉维夫大学：

这所大学在社会科学、艺术和法学等领域具有显著优势，并且提供一系列跨学科的课程，鼓励学生在多元化的学术环境中学习和成长。

本古里安大学：

以其在农业、环境科学和健康科学等领域的教学和研究而知名。该校注重实践和应用研究，与产业界有着紧密的合作关系。

在选择专业时，建议考虑个人的兴趣和职业规划，同时也可以咨询学校的招生办公室或在读学生，获取更详细和个性化的信息。此外，由于以色列的高等教育在工程、医学等领域有较高的要求，建议提前了解并准备相应的入学考试和语言能力证明。