国外留学可以选择的技术和专业非常多样，以下是一些推荐的专业和技能：

计算机科学与技术：

包括软件开发、人工智能、网络安全、大数据分析等。

工程类专业：

如机械工程、电子工程、土木工程、生物医学工程等。

商科管理：

包括市场营销、财务管理、人力资源管理、国际经济与贸易、金融学等。

医学与生命科学：

如临床医学、护理学、生物医学工程、环境科学与可持续发展等。

艺术与设计：

如平面设计、室内设计、时尚设计等。

法律与政治学：

如法律体系、社会政治结构等。

生活技能：

如烹饪、美甲美睫、水电维修、驾驶等。

新媒体及数字媒体技术：

包括编程、数据处理分析能力，为成为AI工程师、研究员或产品经理打下基础。

学术技能：

如文献检索与阅读能力、学术写作规范等。

特殊技能：

如咖啡师等。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业和技能，同时也可以考虑学习一些生活技能和特殊技能，以更好地适应留学生活并提升个人竞争力。