根据搜索结果，澳洲留学热门专业及选择建议如下：

一、商科类专业（核心推荐）

会计与金融

- 澳洲会计专业是移民热门专业，课程体系完善且与CPA体系接轨，就业前景广阔。金融专业则依托亚太金融中心地位，提供应用金融、国际金融等多方向课程。

- 推荐院校：麦考瑞大学、墨尔本大学、悉尼科技大学等。

管理类专业

- 商科大类中热门方向，部分课程需工作经验，适合有相关背景的学生。

市场营销专业

- 需结合市场分析、消费者行为等课程，适合有相关从业经验或兴趣的学生。

二、医疗健康类

护理专业

- 澳洲老龄化严重，护理人才紧缺，职业稳定性高且薪资待遇优。课程包含临床实践环节，部分院校与医疗机构合作紧密。

- 推荐院校：南澳大学、悉尼大学。

医学与药学

- 生物科学、药学等方向发展前景广阔，但需注意博士阶段深造要求较高。

三、教育类

教师专业

- 澳洲教育体系完善，教师需求持续增长，薪资和福利待遇优厚。课程注重实践能力培养，部分院校提供教师注册资格认证。

四、信息技术与工程类

IT与计算机科学

- 澳洲对IT人才需求旺盛，课程涵盖职业技能评估体系，毕业生可在全球就业。工程类（如环境工程、系统集成）同样具有移民优势。

传媒与设计类

- 数字媒体、广告、艺术设计等领域发展迅速，悉尼大学、蒙纳士大学等院校提供实践导向课程。

五、其他热门方向

金融工程与经济学：

适合有数学基础或经济学背景的学生。

人工智能与大数据：新兴领域，需结合计算机科学或生物科学背景。

环境科学与可持续发展：全球趋势专业，适合关注社会问题的学生。

选择建议

移民规划：

会计、金融、护理专业可直接申请移民，IT、工程类需注意移民政策变化。

职业定位：

商科、IT适合就业导向，教育、医疗适合长期发展。

院校匹配：

根据专业方向选择顶尖院校，如商科选麦考瑞、墨尔本，医学选皇家墨尔本医院大学等。

建议结合个人兴趣、职业规划及移民需求综合选择，同时关注专业课程设置与实习机会。