留学生过年时，可以尝试以下几种具有代表性的菜肴：

麻婆豆腐：

这是一道具有麻辣口味的四川菜，深受许多留学生的喜爱，能够带来家乡的味道。

宫保鸡丁：

这道菜色香味俱佳，是许多留学生喜爱的经典中国菜之一。

糖醋排骨：

以甜酸口味著称，是许多留学生过年时喜欢的菜肴。

红烧肉：

以其软糯香甜的特点，深受留学生喜爱，尤其是在过年期间，能带来家的感觉。

西红柿炒鸡蛋：

这是一道简单又受欢迎的家常菜，适合留学生简单怀念家乡的味道。

手撕包菜：

这道菜简单易学，能勾起许多留学生的回忆。

彩虹沙拉：

由各种蔬菜和水果组成，色彩丰富，既健康又美味，适合在过年期间享用，增添节日气氛。

烤三文鱼：

简单易做，淋上橄榄油和柠檬汁后烤制，口感鲜美，适合追求健康饮食的留学生。

饺子：

虽然在一些地方可能不容易找到，但饺子作为北方过年时的传统食品，对留学生来说也是一个不错的选择。

盆菜：

源自香港新界的盆菜，层层叠叠的食材，浇上特制汤汁，用大砂锅炖煮，寓意着富贵和团圆。

捞鱼生：

这是一道源自广东的特色年菜，以三文鱼为主要材料，搭配各种配料和调料，味道清新爽口。

这些菜肴不仅美味，而且能够唤起留学生对家乡的回忆和情感。建议根据个人口味和实际情况选择合适的菜肴，与家人和朋友一起分享过年的喜悦。