日本留学生可选择的牛肉种类丰富，以下是综合推荐及特色介绍：

一、顶级和牛品种

松阪牛

产自兵库县三重县，是日本三大和牛之首，以严格饲养管理和油脂分布均匀著称，口感温和且入口即化，适合铁板烧、寿喜烧或生食。

神户牛

产自兵库县但马牛，以大理石纹脂肪分布闻名，多汁肥嫩，适合牛排、刺身、火锅等多种烹饪方式，曾被誉为“世界九大最昂贵食品之一”。

近江牛

源自滋贺县，饮用琵琶湖水饲养，肉质柔润甜美，口感细腻，与神户牛的浓郁不同。

米泽牛

属于东日本顶级和牛，黑毛和牛种，以雪花状油花和入口即化著称，适合高级料理和生食。

二、经典牛肉部位推荐

肋骨部位（Vigor Bone）：

带骨带肉，油脂丰富，是烧肉店常见主打菜。

牛舌（Tongue）：分厚切/薄切，口感软嫩，常搭配盐味或葱花。

腰内肉（Chateaubriand）：A5级山形牛部位，活动少、油脂少，口感极致软嫩。

三、其他推荐牛肉

松阪牛识别标志：需认准黑毛和牛管理系统认证，未生育雌牛且饲养环境严格。

和牛火锅：推荐日式寿喜烧（牛肉片+蔬菜+生鸡蛋酱汁）或涮牛肉火锅，清淡健康。

四、烹饪方式建议

寿喜烧：搭配特制酱汁和生鸡蛋，食材丰富多样。

铁板烧：突出牛肉纹理和油脂香，搭配海盐和黑胡椒。

刺身：选择A5级牛舌或腰内肉，搭配芥末和酱油。

五、价格参考

高端牛肉：如松阪牛800克约2900元，神户牛每斤超1200元。

日常消费：普通牛肉约200-300元/斤，适合大众化料理。

建议留学生根据预算和口味偏好选择，若追求极致口感可优先尝试松阪牛或神户牛，日常饮食则可选择性价比更高的品种。