留学生送别会上的菜品选择可结合中国传统文化、留学生饮食习惯及菜品易制作性，以下为综合推荐：

一、传统中国菜推荐

家常菜系列

- 红烧肉：

经典家常菜，肥而不腻，色泽红亮，适合集体聚餐。

- 宫保鸡丁：鸡肉与花生搭配，色香味俱佳，制作相对简单。

- 鱼香肉丝：酸甜微辣，适合喜欢开胃菜的留学生。

特色菜品

- 火锅：

可搭配多种肉类、海鲜，满足不同口味需求，适合团体聚会。

- 北京烤鸭：皮脆肉嫩，建议搭配薄饼、葱丝和甜面酱，是高端聚餐的经典选择。

- 油焖大虾：鲜嫩多汁，需提前腌制，是海鲜类热门菜品。

凉菜与汤品

- 凉拌黄瓜/木耳：

清爽开胃，适合夏季或搭配热菜食用。

- 番茄蛋汤/紫菜汤：简单易做，营养丰富，适合作为开胃菜或汤品。

二、简单快捷的懒人食谱

懒人排骨饭：腌制排骨与大米同煮，省时省力。

土豆焖饭：腊肠与土豆搭配，香气扑鼻。

鸡蛋饼：蔬菜末加鸡蛋面煎制，适合作为早餐或小吃。

三、西式菜品与快餐

意面类：番茄鲜虾意面、青椒牛柳意面，搭配番茄酱或奶油酱。

披萨/汉堡：若条件允许，可制作或订购西式快餐，满足不同饮食偏好。

肯德基/麦当劳：提供标准化菜品，适合时间紧张的聚会。

四、注意事项

食材选择：

优先选择易获取的食材，如鸡翅、土豆、白菜等，减少采购成本。

烹饪方式：

推荐清蒸、快炒，避免油炸，更健康且易控制油烟。

文化适配：

若留学生来自不同地区，可适当调整菜品辣度或食材组合，尊重饮食习惯。

通过以上推荐，既能体现中国饮食文化，又能兼顾留学生的饮食需求，让送别会更加温馨难忘。