德国留学生在留学期间通常会学会以下技能和能力：

生活德语：

掌握日常交流所需的德语，有助于更好地融入当地生活和文化。

演讲和表达能力：

通过课堂讨论和报告，学生可以提高英语或德语的演讲和表达能力。

礼节和守时：

德国文化中非常重视守时，因此学生应学会准时，并在各种场合表现出礼貌。

跨学科研究能力：

德国高等教育机构鼓励跨学科学习，学生可以结合不同领域的知识进行创新性研究。

文献阅读能力：

学习过程中会大量阅读文献，提高阅读和分析能力。

动手操作能力：

在实验室或实习中，学生可以锻炼实际操作和解决问题的能力。

论文写作能力：

撰写学术论文是学术生活的重要组成部分，学生需要学会如何撰写高质量的研究论文。

团队协作能力：

小组项目和讨论要求学生与他人合作，培养团队协作精神。

专业匹配度选择能力：

了解不同专业的优势，选择与自己兴趣和未来职业规划相匹配的专业。

实习与就业能力：

利用课余时间参加实习，积累实践经验，为毕业后就业打下基础。

此外，选择专业时，可以考虑以下领域，这些领域在德国有着强大的教育资源和就业前景：

机械制造：德国以其高质量的制造业闻名于世，相关专业的应用型人才需求量大。

建筑学：建筑学专业在建筑行业中地位重要，需求量大幅增加。

企业经济管理 （BWL）和 国民经济学 （VWL）：德国是欧洲最大的经济体之一，相关专业培养职业经理人，具有较好的就业前景。

经济学：德国作为欧洲经济的火车头，经济学专业教学质量高。

医学：德国的医学专业世界知名，特别是在制药和生物技术方面。

法学：德国是大陆法系的代表国家，法学专业在德国有着深厚的历史和传统。

计算机科学：在数字时代，计算机科学专业需求量大，德国在计算机科学领域也有很高的教育水平。

环境工程：环境工程专业涉及防治环境污染和提高环境质量，德国在环境保护方面拥有很多强势专业和特有专业。

建议留学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时充分利用德国丰富的教育资源和实践机会，以提升自己的综合能力和就业竞争力。