韩国留学打工之所以变得困难，主要原因可以归纳为以下几点：

文化与语言障碍：

韩国人普遍不会流利讲英语，这对留学生构成语言障碍。尽管有些留学生韩语水平较高，但在日常交流和专业术语的运用上仍可能存在不足。此外，韩国企业倾向于强调团队合作和集体文化，这对于习惯个人主义的留学生来说可能需要一定的调整时间。

签证与居留问题：

韩国对外国留学生就业签证有严格的申请条件和限制。企业可能不愿意协助留学生办理打工证，更倾向于雇佣本国公民。此外，留学生在韩创业也面临签证及创业制度不合理等障碍。

就业竞争：

韩国就业市场竞争激烈，特别是文科类专业毕业生面临激烈的就业竞争，而高技能领域如IT、电子工程和医疗健康就业机会相对充足。

体制问题：

韩国有保障国民优先就业的政策，可能会优先使用本国公民。留学生在韩创业举步维艰，签证及创业制度不合理。

法律限制：

尽管留学生打工在法律上属于非法，但实际情况中可能存在监管不严的情况。韩国法律对留学生的兼职规定相当严格，不仅有明确的许可范围，还要满足各种条件，不然可能会被罚款甚至遣返。

经济因素：

雇佣本地大学生几乎不可能，因为成本较高。自营业者在招聘某些岗位如厨师、服务员和收银员时遇到困难。

统计数据：

持有留学签证的外国留学生在韩国逐年减少。在韩外国人的人力资源比重远低于其他发达国家。

创业障碍：

休学制度导致留学生无法留在韩国创业。创业签证制度虽有实施，但申请条件繁多，对外国创业者不利。

综上所述，韩国留学打工面临多方面的困难，留学生需要克服语言和文化障碍，应对严格的签证和居留政策，面对激烈的就业竞争和体制问题，并且要遵守严格的法律规定。这些因素共同作用，使得在韩国打工变得更加困难。