当最好的同事即将离职时，我们可以选择一些富有深情和祝福的古诗词来表达我们的不舍和美好祝愿。以下是一些适合离职时对同事说的诗句：

海内存知己，天涯若比邻。——王勃《送杜少府之任蜀州》

这句诗表达了即使远隔天涯，真正的知己也能感受到彼此的存在，就像近在咫尺一样。

莫愁前路无知己，天下谁人不识君。——高适《别董大》

这句诗鼓励同事不要担心未来的路没有朋友，因为他的才华和影响力将会让他广为人知。

但愿人长久，千里共婵娟。——苏轼《水调歌头·明月几时有》

这句诗表达了对同事的深深祝福，希望他能够健康长寿，即使相隔千里，也能共同欣赏美好的月光。

一叶浮萍归大海，人生何处不相逢。——王昌龄《芙蓉楼送辛渐》

这句诗用浮萍归海的比喻，表达了人生中的离别和重逢都是不可避免的，但无论何时何地，总会有重逢的机会。

挥手自兹去，萧萧班马鸣。——李白《送友人》

这句诗描绘了离别时的场景，班马的长鸣声仿佛在表达依依不舍的情感。

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白《行路难》

这句诗鼓励同事在未来的道路上勇敢前行，不畏艰难，最终实现自己的理想。

莫道秋江离别难，舟船明日是长安。——王昌龄《芙蓉楼送辛渐》

这句诗表达了离别虽然艰难，但明天还有新的旅程和希望在前方等待。

劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。——王维《送元二使安西》

这句诗通过劝酒的方式，表达了对同事的深情厚谊和不舍之情。

选择一句或几句诗句，结合你对同事的感谢和祝福，可以表达出你的情感。希望这些诗句能为你的离职祝福增添一份诗意和深情。