赤霞珠葡萄酒是一种以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主要葡萄品种酿制的红葡萄酒，具有以下特点和代表产区：

一、核心特点

品种特性

赤霞珠是红葡萄酒中的顶级品种，以果实小、皮厚著称，单宁强劲且陈年潜力优异。

风味特征

- 香气：

黑醋栗、青椒、雪松等植物性香气显著，部分高端酒款带有烟草、香草等橡木桶陈香。

- 口感：酒体饱满厚重，单宁圆润饱满，陈年后可能发展出复杂的水果、森林或烟熏风味。

陈年能力

由于酚类物质丰富，赤霞珠葡萄酒可陈年数十年，部分顶级酒款甚至可达百年以上。

二、代表产区

法国波尔多

- 梅多克与格拉芙：

传统核心产区，孕育了拉菲、拉图等顶级酒庄，以结构严谨、单宁成熟著称。

- 其他产区：圣克鲁斯山（Saint-Estèphe）、佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）等也以赤霞珠酿造的葡萄酒闻名。

美国纳帕谷

以赤霞珠与黑皮诺混酿为主，风格偏向果香浓郁、单宁柔和，部分酒款带有加州特色香草风味。

智利

采用现代种植技术，赤霞珠葡萄酒单宁成熟度高且柔顺，陈年潜力突出，价格相对亲民。

澳大利亚

阿德莱德山区等产区以赤霞珠酿造的葡萄酒风格多样，兼具果香与橡木桶风味。

三、其他重要信息

品种起源：

原产法国波尔多，1997年通过DNA技术确认其原产地。

市场定位：顶级赤霞珠葡萄酒价格高昂，如拉图1995年款均价约771美元，而中端款（100-300元）在澳洲、智利等地较常见。

赤霞珠葡萄酒凭借其卓越品质和多样性，成为全球最受欢迎的红葡萄酒品种之一。