一、准备工作

清洁醒酒器

确保醒酒器内外清洁无污渍，可用开水烫煮后晾干备用。

检查红酒瓶

去除完整瓶封（需倾斜瓶身剪断瓶颈或拔出塞子），检查瓶身无裂缝，确保酒液无沉淀或异物。

二、倒酒步骤

控制倒酒量

将红酒缓慢倒入醒酒器，通常不超过其容量的1/3，避免过度倾斜导致酒液溅出。

稳定操作

- 用一只手握住醒酒器细脖子与宽肚子的衔接处，另一只手托住底部，保持平稳。

- 若醒酒器带手柄，直接握住手柄即可。

避免过度氧化

倒酒速度要慢，避免空气大量进入导致氧化。对于需保留风味的红酒（如陈年酒），可先倒入部分酒液观察沉淀，再继续倒入。

保留沉淀

醒酒过程中会产生沉淀（如单宁、杂质），需待其沉降至瓶底后再继续倒酒，避免将沉淀倒入酒杯。

三、醒酒与饮用

醒酒时间

- 年轻红酒（1-2年）：15-30分钟

- 陈年红酒：1-2小时

- 浓郁红酒：需根据单宁含量调整，通常1-2小时以上

环境控制

将醒酒器放置在凉爽、通风处，有助于香气释放和单宁软化。

过滤与品尝

- 用漏斗和滤布过滤掉沉淀物，将清酒倒入酒杯。

- 倒酒时缓慢注入酒杯，避免晃动，待酒液静置后即可品尝。

四、注意事项

瓶塞处理：

开瓶时用湿布擦拭瓶口，避免灰尘污染。

酒液观察：通过光源检查瓶肩处是否有沉淀，确保倒入酒杯的酒液清澈。

搭配建议：辛辣食物适合搭配浓郁红酒，甜点搭配清爽型红酒更佳。

通过规范操作，可有效提升红酒的香气和口感，同时延长醒酒效率。