桃红葡萄酒是一种介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的葡萄酒，其特点和分类如下：

一、定义与分类

基本定义

桃红葡萄酒（Rosé Wine）是通过红葡萄发酵后，通过短暂浸皮（通常数小时至数天）获得介于红色与白色之间的酒体，颜色从浅粉到深红不等。

颜色特征

颜色浅淡，常见为粉红色、玫红色或绯红色，具体取决于浸皮时间。部分高端桃红可能接近深红色。

历史背景

公元前600年腓内基人引入葡萄园概念后，桃红葡萄酒在法国普罗旺斯等地盛行，17-18世纪成为欧洲帝王贡品。

二、酿造方法

浸皮法

最常见方法，红葡萄破碎后浸皮数小时至1-3天，再过滤分离。

放血法

部分红葡萄酒酿造时直接放出部分果汁用于桃红生产。

混合法

少数产区允许将红葡萄酒与白葡萄酒混合，但此法多用于起泡桃红。

三、风味特点

口感

比干红轻盈，单宁含量较低，果香与酸度平衡。

香气

开瓶即有浓郁红色水果香（如草莓、樱桃），余韵柔和持久。

四、常见误区

名称争议

部分资料将桃红与玫瑰红混用，但两者本质是同一类酒，差异主要源于浸皮时间。

品质认知

桃红葡萄酒在品质上与红葡萄酒相当，部分高端产品甚至获得国际奖项。

五、代表产区

法国普罗旺斯：

以仙粉黛（Grenache）等葡萄品种酿造的桃红葡萄酒闻名。

其他产区：意大利、美国等地也有生产，但知名度较低。

桃红葡萄酒凭借其独特的色彩、口感和历史背景，逐渐成为葡萄酒爱好者中的新兴品类。