红酒与水果的搭配需考虑口感协调性和风味互补性，以下是综合推荐及搭配原则：

一、经典搭配推荐

草莓与香槟

草莓的酸甜能提升香槟的天然甜味，同时香槟的气泡可帮助清除草莓残留的糖分，适合搭配甜点或沙拉。

樱桃与黑皮诺

樱桃的果香与黑皮诺的红色果味高度契合，尤其适合搭配含樱桃的美食（如烤鸡、意大利面），可增强风味层次。

奇异果与甜葡萄酒

奇异果的酸味能平衡甜葡萄酒的甜度，常作为主菜后的清爽搭配。

梨与红酒

梨的清甜与红酒的醇厚相得益彰，适合炖煮后浸泡红酒或直接搭配，口感细腻。

香蕉与茶色波特

香蕉的甜腻需用酒体浓稠的茶色波特来中和，可单独饮用或加入燕麦、坚果提升风味。

二、搭配原则

口感协调

酸水果（如草莓、樱桃）宜搭配干白葡萄酒，甜水果（如香蕉、芒果）适合甜型葡萄酒或波特酒，避免酸甜冲突。

季节性选择

夏季可选西瓜、桃子搭配清爽白葡萄酒；秋冬则推荐苹果、梨等温带水果与红葡萄酒。

健康考量

橙子、柠檬等柑橘类水果需搭配酸性葡萄酒（如雷司令），避免与高糖水果（如葡萄）同饮。

三、其他创意搭配

红酒浸雪梨：

雪梨切片与红酒、肉桂炖煮后浸泡，冰镇后食用，甜润开胃。

红酒煮苹果：苹果与红酒、冰糖炖煮15分钟，浸泡2小时，风味浓郁。

柑橘类搭配：橙子、柠檬与雷司令葡萄酒混合，适合开胃菜或甜点。

通过以上搭配，可提升红酒的口感体验，同时丰富饮食的层次感。