红酒木塞掉进酒里时，可以采取以下步骤进行保存：

一、临时应急处理

过滤木塞

使用过滤网或漏斗将木塞从酒中过滤掉，避免木塞碎片残留影响口感。

更换瓶塞

- 若木塞未完全浸湿，可将其取出晾干后重新塞回原瓶。

- 若木塞已湿润，需更换为新的葡萄酒瓶塞（推荐使用软木塞或真空塞）。

二、长期保存建议

冷藏保存

所有处理过的红酒应放入冰箱冷藏，避免与氧气过度接触。冷藏可延长保质期至1周左右，但需注意：

- 避免频繁开启冰箱门，减少温度波动。

- 若使用小容量瓶（如375ml），需确保瓶身干净无污染。

减少氧气接触

- 可将红酒转移至密封性更强的容器中，如真空泵处理过的瓶子。

- 对于无法完全密封的容器，可考虑使用带有橡胶塞的真空泵抽气。

避免极端环境

- 不宜将红酒放入冷冻室，低温会加速氧化。

- 避免阳光直射和潮湿环境，这些因素会加速变质。

三、注意事项

开封后尽快饮用：

红酒一旦开封，建议在1-2周内喝完，否则风味会逐渐变酸。

专业保存条件：若需长期保存，建议将红酒转移到专业酒窖（温度10-14℃，湿度70%）。

通过以上方法，可最大程度延长红酒的保质期并保持较好风味。