红酒的分类可以从多个维度进行划分，以下是综合多个权威来源的分类方式及各类酒的特点：

一、按颜色分类

红葡萄酒

采用皮红肉白或全红葡萄发酵，酒液呈宝石红、紫红色、石榴红等，单宁含量较高，口感较浓烈。

白葡萄酒

用白葡萄或浅色果皮葡萄发酵，酒色为金黄、浅黄、禾秆黄等，口感清爽纯净。

桃红葡萄酒

葡萄汁与果皮短时间混合发酵，酒色为桃红、橘红或玫瑰色，介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，口感较轻盈。

二、按含糖量分类

干型

含糖量≤4g/L，口感酸涩，以红葡萄酒为主。

半干型

含糖量4-12g/L，带有微甜感，常见于雷司令等白葡萄酒。

半甜型

含糖量12-45g/L，甜味明显，平衡酸度与风味。

甜型

含糖量≥45g/L，口感香甜浓郁，常作为餐后酒或甜品酒（如冰酒、贵腐酒）。

三、按酿造工艺分类

静态葡萄酒

传统发酵工艺，无额外气体注入，大部分葡萄酒属于此类。

起泡葡萄酒

发酵时加入二氧化碳，分为干泡（≥0.35Mpa）、半干泡、高泡等，法国香槟、西班牙卡瓦是典型代表。

四、按葡萄品种分类

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：

红葡萄酒代表品种，单宁强，口感浓烈。

梅洛（Merlot）：红葡萄酒，单宁柔和，口感圆润。

长相思（Sauvignon Blanc）：白葡萄酒，酸度高，带有草本植物风味。

黑皮诺（Pinot Noir）：红葡萄酒，单宁细腻，适合冷饮。

五、其他分类维度

产区：不同国家或地区风格迥异，如法国波尔多、意大利皮埃蒙特等。

酒体：结合含糖量、酒精度、单宁，分为轻盈、中等、饱满。

总结

红酒分类体系复杂且层次丰富，不同维度反映了葡萄酒的风味特征。选择时可根据个人偏好（如口感偏好甜/酸/单宁）及饮用场景（日常饮用/宴请/搭配食物）进行选择。